খাদ্য এবং ওষুধে গ্যালিক অ্যাসিডের প্রয়োগ।

গ্যালিক অ্যাসিড, আণবিক সূত্র C7H6O5 হল এক ধরনের পলিফেনলিক জৈব যৌগ যা ব্যাপকভাবে উদ্ভিদে পাওয়া যায় যেমন Rheum palmatum, Eucalyptus grandis, Cornus officinalis, এবং খাদ্য, জীববিজ্ঞান, ঔষধ, রসায়ন এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে এর বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে।

খাবারে, গ্যালিক অ্যাসিড একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত এবং জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি এবং যুক্তরাজ্যে উত্পাদিত হয়। অ্যালকাইল কার্বন পরমাণুর সংখ্যার উপর নির্ভর করে গ্যালিক অ্যাসিড অ্যালকাইল এস্টারকে নিম্ন এস্টার এবং উচ্চতর এস্টারে ভাগ করা যায়। এই এস্টার যৌগগুলি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বিদেশের বেশিরভাগ জলজ পণ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে গ্যালিক অ্যাসিড দিয়ে ভিজিয়ে বা স্প্রে করা হয়েছে।

ওষুধে, গ্যালিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে: স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, সারসিনা - স্ট্রেপ্টোকক্কাস টাইপ এ, নেইসেরিয়া, সিউডোমোনাস অ্যারুগিনোসা, শিগেলা ফ্লেক্সনেরি, টাইফয়েড জ্বর এইচডি, প্যারাটাইফয়েড এ, ইত্যাদির বিরুদ্ধে। তাদের একটি প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে, এবং তাদের ঘনত্ব কম। মিলিগ্রাম/মিলি ইন ভিট্রো, 3- শতাংশ ঘনত্বে, এটির 17 প্রজাতির ছত্রাকের উপর একটি ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব রয়েছে এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা ভাইরাসের উপর একটি নির্দিষ্ট প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। ব্যাসিলারি ডিসেন্ট্রি চিকিত্সা করতে পারে। এটির একটি অ্যাস্ট্রিনজেন্ট, হিমোস্ট্যাটিক এবং অ্যান্টিডায়রিয়াল প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, গ্যালিক অ্যাসিডের অ্যান্টিটিউমার প্রভাব এবং মর্ফোলিন এবং সোডিয়াম নাইট্রাইট দ্বারা প্ররোচিত মাউসের ফুসফুসের অ্যাডেনোমাতে শক্তিশালী প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে।